Argentinien zum Genießen

„Köstlich, herrlich, deliziös – einfach unglaublich gut“, fast fehlen mir die Worte. Ich könnte auch gleich weiterschwärmen, wenn ich an die anderen Genüsse denke, die ich just verkostete. Worum geht es eigentlich? Die Empanadas und Alfajores aus der Küche von Marianela Polito Rodriguez versetzten meinen Gaumen in Entzücken. Aber jetzt Schluss mit der Poesie und zu den Fakten: La Cocina de Male nennt sich der Ort, an dem so wunderbar gekocht und gebacken wird. Male ist der Kosename von Marianela, die 2019 beschloss, zuhause ihren Catering-Betrieb zu starten und die Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf zu machen.

Marianela Polito Rodriguez wird 1981 in Buenos Aires geboren, der Vater stammt aus Italien, die Mutter aus Spanien. Mit 20 Jahren geht sie nach Spanien, lernt in einer Konditorei das süße Handwerk und kommt 2013 nach Deutschland. Hier arbeitet sie in verschiedenen Betrieben, trifft ihren zukünftigen Mann, der aus Kasachstan stammt und bekommt zwei Söhne, die heute acht und fünf Jahre alt sind.

Die heimische Küche wurde bald zu eng für die Fertigung der argentinischen Spezialitäten für Hochzeiten, Firmenfeiern oder Events. Vor kurzem expandierte La Cocina de Male und hat nun in einer eigenen Industrieküche mehr Platz für alle Bestellungen. Auf dem Sommerfestival der Kulturen zum Beispiel gab es aus dieser Cocina am Stand des Circulo Argentino 1200 handgefertigte Empanadas. Liebhaber*innen der argentinischen Küche können aber auch kleinere Mengen bei ihr bestellen über Telefon, Whatsapp oder Instagram.

Besondere Leckereien aus der Cocina de Male sind Alfajores aus Maismehl mit Dulce de leche. Es ist ein maurisch-spanisches Gebäck, das besonders in Argentinien, Chile und Uruguay sehr beliebt ist. Es besteht meist aus zwei (oder auch mehr) Keksen, die mit Dulce de leche gefüllt und mit Schokolade oder einer Zuckerglasur umhüllt werden. Dulce de leche wiederum ist eine Karamellcreme aus Milch, Zucker und Vanille. Diese süße Creme bezieht Marianela direkt aus Argentinien, auch das Fleisch für die Empanadas und eine spezielle Gewürzmischung kommen aus Lateinamerika.

Ihre Teigtaschen gibt es mittlerweile in neun verschiedenen Formen mit vielen überraschenden Füllungen, neu ist Pulled Pork. Natürlich gibt es alles auch in einer vegetarischen oder veganen Variante und auf Wunsch glutenfrei.

Marianela Polito Rodriguez ist nicht nur Köchin, Bäckerin und Unternehmerin mit ihrem eigenen Catering-Betrieb, sondern auch im Circulo Argentino de Baden-Württemberg e. V. als Beisitzerin aktiv. Der Verein organisiert und beteiligt sich an verschiedenen kulturellen, sozialen und sportlichen Aktivitäten, die sich speziell auf Argentinien und seine reiche Kultur beziehen. Dazu gehört auch der Coral Cantares, ein Vokalensemble mit Sänger*innen aus verschieden Ländern, das Musik aus der ganzen Welt aufführt, insbesondere aus Lateinamerika und Spanien.

Wer probieren möchte, ob meine Schwärmerei der ersten Zeilen der Wahrheit entspricht, hat bei Veranstaltungen des Circulo Argentino die Gelegenheit. Zum Beispiel am Samstag, 7. November im Rathaus in Fellbach. Jasmin Kolberg und Patrick Bopp spielen Tangos von Astor Piazzolla. Und nach dem Konzert genießen Sie die köstlichen Kreationen – „mit Liebe gemacht für besondere Momente“ von Marianela Polito Rodriguez.